翻滾的開(kāi)水，在海拔4600多米的可可西里腹地卓乃湖畔，似乎也患上了高原反應(yīng)，失去了應(yīng)有的威力。蒸汽帶著一絲遲滯的慵懶，總是達(dá)不到平原上那種氣勢(shì)洶洶的滾燙。

撕開(kāi)泡面的包裝，小心翼翼地把面餅放入碗中，熱水澆下，面條只是懶洋洋地舒展開(kāi)些許邊角，中心依然固執(zhí)地保持著硬挺。82攝氏度沸點(diǎn)下的熱情，還不足以讓面餅服服貼貼地舒展開(kāi)來(lái)。

每天，這碗注定“泡不開(kāi)”的泡面，在彌漫的濃烈調(diào)料味中，以工業(yè)文明的煙火氣息，生硬地揭開(kāi)了可可西里無(wú)人區(qū)的清晨序幕。

在可可西里，吃飯從來(lái)不是享受，而只是對(duì)抗嚴(yán)酷自然的頭等大事。

進(jìn)入可可西里前，我們的采購(gòu)清單上，寫(xiě)滿了最樸素的生存需求：壓縮餅干、礦泉水、泡面、榨菜……所有的一切，只為填飽肚子，為身體提供對(duì)抗嚴(yán)寒與缺氧的最基本能量。至于味道，在無(wú)人區(qū)，那是一種沒(méi)人敢想的奢望。

可可西里腹地的卓乃湖保護(hù)站，是一個(gè)季節(jié)性保護(hù)站，每年只有5到8月份藏羚羊產(chǎn)仔的時(shí)候，才會(huì)有巡山隊(duì)員不定期地駐守。他們所帶的食物、生活用水、取暖做飯的燃料、發(fā)電的柴油，都是按人頭準(zhǔn)備，只夠一個(gè)巡山周期的用量。

我們的突然加入，讓保護(hù)站的吃飯節(jié)奏突然被打亂。經(jīng)過(guò)“討論協(xié)商”，參加本次巡山的可可西里管理處執(zhí)法監(jiān)督科科長(zhǎng)秋培扎西宣布，巡山隊(duì)和采訪隊(duì)，每天各出一人，輪流“上鍋”；飯菜的主食以自帶的大餅面包為主，菜以水煮胡蘿卜、圓白菜為主；每天只提供中午和晚上兩餐，早上只提供開(kāi)水，可以各自泡面吃。

好在，吃飯不易，胃也高度配合。在這里，身體仿佛進(jìn)入了低功耗模式，饑餓感常常缺席，胃也不抗議，所以經(jīng)常錯(cuò)過(guò)飯點(diǎn)也不知道。即使勉強(qiáng)吃下東西，胃里也像是被塞進(jìn)了一團(tuán)混沌的棉絮，“吃沒(méi)吃飽不知道”是常態(tài)。

記者在可可西里采訪秋培扎西（右一）。 新華社記者 鄧寒思 攝

這樣不知饑餓的狀態(tài)，還有理論支持，更讓“不吃飯”少了心理負(fù)擔(dān)：臨行前醫(yī)生強(qiáng)調(diào)，少走路、少說(shuō)話、少吃飯。有經(jīng)驗(yàn)的巡山隊(duì)員也低聲告誡：別貪嘴，別吃撐！因?yàn)槌燥柫说奈改c要搶走本就稀缺的氧氣，會(huì)極大加重高原反應(yīng)的癥狀。

吃完“泡不開(kāi)”的泡面，新的一天就正式開(kāi)始了。有的趁著陽(yáng)光正好，抓緊趕拍藏羚羊；有的蹲守卓乃湖畔，抓拍落日黃昏的壯美鏡頭；還有的守望在山崗上，記錄荒原的星河燦爛。所以，吃午飯和晚飯的人，其實(shí)沒(méi)有幾個(gè)。大都是揣兩個(gè)大餅、幾袋榨菜，拎一瓶礦泉水，就是一天的伙食。

所以，開(kāi)水泡面、白水煮菜的日子里，一勺辣醬、幾塊肉干，常常會(huì)讓大家胃口大開(kāi)。

那些“珍藏”著牦牛肉的巡山隊(duì)員，經(jīng)常會(huì)削下幾片帶著厚厚凝脂的肉塊，鄭重地放進(jìn)記者的面碗里，“喏，加點(diǎn)肉，扛餓。”這個(gè)時(shí)候，瞬間升級(jí)的“頂配”牦牛肉面，會(huì)讓人有一種近乎奢侈的滿足感。

巡山隊(duì)員在可可西里卓乃湖附近巡護(hù)。新華社記者 杜笑微 攝

面對(duì)清湯寡水的白水煮菜，也有人會(huì)變戲法似的掏出一罐辣醬，高喊一聲：“我?guī)Я死贬u，誰(shuí)要？”這時(shí)，大家的筷子，就像戰(zhàn)場(chǎng)上的槍矛，瞬間，齊刷刷地指向辣醬罐口。這罐辣醬，成為荒原上對(duì)味蕾的最好饋贈(zèng)。

胖敦敦的秋培扎西，從事可可西里守護(hù)工作已經(jīng)20多年了。高寒缺氧的惡劣環(huán)境，好像對(duì)這位土生土長(zhǎng)的可可西里守護(hù)者的食欲，沒(méi)有什么影響，他依舊是大碗吃飯、大塊吃肉。

但秋培扎西吃飯很有特點(diǎn)：每次碗里的內(nèi)容見(jiàn)了底，最后的一點(diǎn)湯底，他總要兌點(diǎn)熱水，再全部喝下去，把個(gè)碗涮得干干凈凈?？创蠹矣悬c(diǎn)奇怪，他忙說(shuō)：“別瞧這碗菜湯簡(jiǎn)單，擱十年前，巡山時(shí)能吃上口熱的就謝天謝地了。現(xiàn)在不一樣嘍，頓頓都是熱乎的。”

在可可西里，生存本身就是一場(chǎng)艱苦卓絕的跋涉。一碗泡不開(kāi)的泡面，是這場(chǎng)跋涉中的一個(gè)生動(dòng)而難忘的注腳……

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